Această slănină este perfectă pentru a adăuga un strop de savoare oricărei mese, fie că e vorba de o cină de zi cu zi sau de o masă festivă.
Gustul de afumat este obținut fără afumare, printr-o marinadă specială. 🍽️ Se poate servi cu cartofi, murături, în sandvișuri sau ca atare. Este o rețetă care sigur va deveni preferata ta! 😋
Ingrediente:
1 kg slănină cu strat de carne
2 căpățâni de usturoi
3 linguri de piper negru măcinat
Ingrediente pentru marinată:
2 pumni de coji de ceapă (pentru culoare și aromă)
5 prune uscate
2 foi de dafin
200 g sare
2 linguri de zahăr
Mod de Preparare:
Pregătiți marinata:
Într-o oală, puneți cojile de ceapă, prunele uscate, foile de dafin, sarea și zahărul. Turnați 1 litru de apă și aduceți totul la fierbere.
Pregătiți slănina:
Spălați și uscați bine slănina, apoi tăiați-o în două bucăți egale pentru o marinare mai uniformă.
Fierbeți slănina:
Adăugați bucățile de slănină în marinata fierbinte și fierbeți la foc mediu timp de 25 de minute, din momentul în care începe să fiarbă. După fierbere, lăsați slănina să se răcească în marinadă peste noapte.
Condimentare finală:
Zdrobiți usturoiul împreună cu piperul negru. Scoateți slănina din marinadă, ștergeți-o bine și frecați-o cu amestecul de usturoi și piper.
Păstrarea slăninii:
Înfășurați fiecare bucată de slănină în folie alimentară.
Dacă o consumați în decursul săptămânii, păstrați-o la frigider.
Pentru o perioadă mai lungă de păstrare, puneți-o în congelator.
Sugestii de servire:
Cu murături 🥒
Pe felii de pâine crocantă 🥖
Ca aperitiv lângă cartofi prăjiți sau fierți
